Kinh hoàng chế biến ngô cay ở La Phù

[nguyenchihiep]

(LĐO) - Những gói ngô
cay, ngô chiên được đóng gói và bày bán tràn lan trên thị trường luôn
là món ăn nhí nhách của các cô cậu học trò. Nhưng nếu tận mắt chứng
kiến công nghệ sản xuất ngô cay, ngô chiên thì các “thượng đế” sẽ phải
kinh hoàng.

Lò ngô cay bám đầy bụi bẩn, ngay cạnh chuồng gà.

Hãi hùng những “lò” ngô

Ngô mới luộc xong, chờ phơi khô để cho vào chiên.

Trong vai người đi mua ngô thành phẩm về
bán đại lý, chúng tôi bước vào lò chế biến thực phẩm của gia đình anh
Nguyễn Văn Lương trú tại xã La Phù, huyện Hoài Đức, Hà Nội. Phía góc
vườn là một xưởng rộng khoảng 15m2 dựng tạm bợ dành riêng cho việc chế
biến ngô. Nền nhà la liệt những chậu, thùng bám muội đen kịt vứt bừa bộn
ngay rãnh thoát nước bốc mùi hôi thối…

Ngô được chế biến ngay cạnh… lồng gà.

Lò than cháy rực đun nồi mỡ trước khi đổ
những rổ ngô hạt vào chiên. Theo quan sát: loại mỡ dùng để chiên để
trong các chậu, nồi đều có màu đen kịt do đã qua sử dụng nhiều lần. Khi
băn khoăn về mỡ có màu đen, anh Lương chẳng ngần ngại cho biết: “Loại mỡ
này là dầu mỡ thừa, chúng tôi mua lại của những người thu gom từ các
nhà hàng về. Dùng vẫn tốt, mỗi lần chiên hàng chục kg ngô hạt nếu dùng
mỡ sạch thì lấy đâu ra lãi”.

Cạnh các chậu ngô, đủ các loại ớt quăng
vứt bừa bãi dưới nền đất (ớt được xay nhuyễn để trộn với ngô). Cũng chỉ
cách lò ngô chừng vài bước chân là khu đất quây bằng rào tre để nuôi gà.
Vợ anh Luơng cho biết, sau khi chiên, xào xong ngô đóng bao và các đại
lý đến lấy, mỗi ngày gia đình sản xuất từ 100 - 200kg ngô cay đưa ra thị
trường.

Những bao ngô thành phẩm vứt chỏng chơ trong góc bếp.

Có mặt tại cơ sở chế biến của gia đình
bà Nguyễn Thị D, tại thôn Trần Phú, La Phù cũng một cảnh tượng bẩn thỉu.
Ngay phía ngoài cổng, ngô hạt phơi la liệt dưới lòng đường. Phía bên
trong, khoảng sân rộng chừng 20m2 than, ngô, mỡ,… vứt bừa bãi dưới nền
đất.

Đất, cát, mỡ, ngô vương vãi đầy sàn.

Ngô cay nằm ngoài tầm kiểm soát?

Thời điểm giáp Tết cũng là lúc các “lò”
ngô cay ở La Phù hoạt động hết công suất. Xe ôtô tải từ Thanh Hóa, Nghệ
An, Vĩnh Phúc, Bắc Ninh… rầm rập đổ về lấy hàng.

Ngô phơi la liệt trên đường.

Do là thời kỳ cao điểm, nên các cơ sở
sản xuất hoạt động hết công suất và luôn có người cảnh giới. Theo quan
sát, những “lò” ngô cay thường hoạt động kín đáo để tránh bị kiểm tra.
Mỗi lần có người lạ đi qua cổng là các cơ sở sản xuất cho người ra theo
dõi và ngưng hoạt động. Chính vì vậy, việc tiếp cận những cơ sở sản xuất
này là hết sức khó khăn.

Một vi phạm diễn ra khá phổ biến tại các
cơ sở sản xuất ngô cay, đó là khi đóng gói không hề có nhãn mác, thông
tin về sản phẩm cũng như công bố chất lượng theo quy định. Khi hỏi về
vấn đề này, các cơ sở sản xuất tỏ ra khá thờ ơ khi cho rằng nhãn mác
không quan trọng, quan trọng là uy tín.

Tại gia đình anh Nguyễn Văn Lương, chúng
tôi quan sát được hàng chục bao tải ngô thành phẩm, đã đóng gói vứt lăn
lóc trong xó bếp. Anh Lương khuyên chúng tôi nếu có lấy thì cứ đóng vào
bao nilong to, về nhà tự chia ra bán sẽ tiện hơn. Làm như thế giá sẽ rẻ
hơn từ 5-10%. Anh Lương cũng quả quyết, sản phẩm của gia đình anh chất
lượng nhất làng, nên không phải “lăn tăn” về vấn đề nhãn mác.

Trước thực trạng vi phạm quy định về
thông tin sản phẩm, cũng như vấn đề ATVSTP tại các cơ cở sản xuất ngô
cay tại La Phù diễn ra công khai nhưng các cơ quan chức năng vẫn chưa
thấy vào cuộc, kiểm tra hay xử lý. Bởi ngô cay luôn là món ăn khoái
khẩu của trẻ con, người lớn vào những ngày lạnh và nhất là dịp Tết.

Minh Nhật - Lê Đạt

[minhthu]

ăn thua gì !
Năm ất dậu có loại Ngô này thì quá tốt !!! ...hồ hồ