Nhớ lâu nhờ uống nước củ dền

[nguyenchihiep]

Uống nước củ dền mỗi ngày có thể giúp tăng lưu lượng máu lên não ở người có tuổi, qua đó có tác dụng trì hoãn chứng mất trí nhớ cũng như suy giảm nhận thức.
Phát hiện này đem lại hy vọng cho những ai đang trong cuộc chiến chống lại chứng mất trí nhớ. “Nhiều nghiên cứu cho thấy uống nước củ dền có thể giúp giảm huyết áp nhưng chúng tôi muốn chứng minh rằng, nước củ dền cũng có tác dụng tăng lượng máu lên não”, Daniel Kim-Shapiro, một nhà nghiên cứu thuộc Đại học Wake Forest (Mỹ), cho biết. Theo hãng tin ANI dẫn kết quả nghiên cứu, đó là nhờ hàm lượng cao nitrate có trong củ dền. Nitrate khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành nitrite, giúp tăng lượng máu và khí ô-xy len lỏi tới những nơi thiếu khí ô-xy.
Mai Duyên

[bệ phóng]

Eo ui.. tăng lượng máu lên nhiều quá có bị.. đứt luôn hông đó cụ..?
Ngày xưa người ta cho rằng củ dền giúp bổ máu, sau nầy lại thấy rằng nước củ dền rất dễ ôi thiu, và khi nhiễm khuẩn rồi lại sinh ra độc tố rất có hại.. Cuối cùng thì người ta khuyên không nên cho người bệnh ăn củ dền, đặc biệt là canh rau dền nấu xong phải ăn ngay và để đến chiều thì cương quyết đổ bò mà không nên dùng vì dễ ngộ độc.. Hổng biết sao nữa..

[Tina Vu]

Nhớ lâu làm chi cho khổ

[dangphuong]

Nhớ lâu làm chi cho khổ

Có lý hén!
dp

[ntd]

Nhớ lâu làm chi cho khổ

Có lý hén!
dp

Biết khổ... mà lại chẳng thể quên

[nguyenchihiep]

Nước ép củ dền làm giảm huyết áp
01/08/2010 14:43



Các nhà nghiên cứu chỉ ra rằng thành phần nitrat trong củ dền có thể giảm huyết áp. Thậm chí một lượng nhỏ nitrat có trong củ dền cũng có tác dụng giảm huyết áp hiệu quả.

Theo nghiên cứu tại viện nghiên cứu về bệnh tăng huyết áp tại Mỹ cho thấy: huyết áp ở người uống nước ép củ dền hay dùng thuốc dạng viên nitrat thì giảm xuống trong vòng 24 giờ sau khi dùng.

Huyết áp càng cao thì tác động của nitrat càng hiệu quả.

Các nhà nghiên cứu nói rằng, có nhiều hy vọng khi sử dụng những loại rau quả từ tự nhiên mà có tác dụng hiệu quả trong việc làm giảm huyết áp. Nitrat là thành phần được tìm thấy trong một số loại rau củ.

Nghiên cứu mới đây cho thấy, khi dùng 1pint (0,57 lít) nướp ép củ dền có hiệu quả khả quan trong việc làm giảm huyết áp đối với người cao huyết áp. Các nhà nghiên cứu chỉ ra rằng, thành phần nitrat vô cơ trong củ dền đã chuyển hóa thành khí nitrat oxide (NO) khi ăn. Loại khí này giúp cho các mạch máu mở và nitrit giúp mở rộng mạch máu để tăng dòng chảy của máu, đưa oxy và các chất dinh dưỡng vào tế bào cơ.

Các loại rau quả có màu xanh, có lá như rau diếp và củ dền là loại thực phẩm tuyệt vời trong làm giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim vì chúng có chứa hàm lượng vô cơ cao có trong nitrat.

Nitrat có trong các loại rau củ có tác dụng làm giảm quá trình hấp thu oxy, từ đó làm giảm sự mệt mỏi do việc tập luyện gây ra và hiệu quả này sẽ tốt hơn khi chúng ta tập luyện thể thao đều đặn hàng ngày.

Các nhà nghiên cứu vẫn chưa khẳng định chính xác rằng nitrat có trong nước ép củ dền có thể làm tăng khả năng chịu đựng của con người. Tuy nhiên, họ tin rằng nitrat đã chuyển hóa thành nitric oxide trong cơ thể, làm giảm lượng oxy bị mất đi trong quá trình tập luyện.

Andy Jones, một chuyên gia nghiên cứu nói rằng: “Chúng tôi hết sức ngạc nhiên bởi hiệu quả của củ dền vì những hiệu quả này không thể có được từ những phương pháp khác kể cả việc luyện tập”. Tôi tin rằng các vận động viên chuyên nghiệp lẫn nghiệp dư sẽ rất thích thú đối với kết quả của cuộc nghiên cứu này.

Tóm lại, chúng ta nên nhớ rằng việc rèn luyện thân thể cùng với chế độ ăn uống hợp lý với thành phần dinh dưỡng đầy đủ cho cơ thể sẽ đảm bảo cho con người sở hữu một cuộc sống cân bằng và khỏe mạnh. Một chế độ ăn uống với trái cây và rau củ giàu nitrat sẽ rất tốt cho hệ tim mạch và sẽ còn đó những lợi ích khác nữa mà cuộc nghiên cứu này mang lại.


Theo Báo SK&ĐS

[nguyenchihiep]

Uống nước củ dền làm tăng sức bền của bạn và có thể giúp bạn tập luyện thể lực lâu hơn đến 16%. Một nghiên cứu được tiến hành ở Trường đại học Exeter lần đầu tiên chỉ ra cách thức mà nitrate chứa trong nước ép củ dền tạo ra sự giảm lượng oxy thu nạp, khiến cho việc tập thể dục ít mệt hơn.
Nghiên cứu tiết lộ rằng việc uống nước ép củ dền làm giảm lượng oxy thu nạp đến mức độ mà không thể nào có được bằng những phương tiện đã từng được biết khác, bao gồm của sự huấn luyện.

Nhóm nghiên cứu tin rằng các phát hiện có thể là mối quan tâm to lớn để kéo dài sức bền của các vận động viên. Chúng cũng có thể hữu ích đối với những người già hay những người có bệnh tim mạch, hô hấp hay chuyển hóa.
Nhóm nghiên cứu đã tiến hành thử nghiệm của họ với 8 người đàn ông độ tuổi từ 19-38. Họ được cho uống 500 ml/ngày nước ép từ củ dền trong 6 ngày liên tiếp trước khi hoàn thành một chuỗi các thử nghiệm, bao gồm chạy trên một chiếc xe đạp dùng trong tập luyện thể lực. Trong một trường hợp khác, họ được đưa 1 giả dược là thuốc nước trợ tim từ dâu đen trong 6 ngày liên tiếp trước khi hoàn thành bài thử nghiệm đạp xe tương tự.

Sau khi uống nước ép củ dền, nhóm này có thể đạp xe trong trung bình là 11,25 phút, lâu hơn 92 giây so với khi họ được cho uống giả dược. Điều này có thể chuyển đổi thành sự giảm đi 2% về thời gian cần thiết để hoàn tất một chặng đường như vậy. Nhóm đã tiêu thụ nước ép củ dền cũng có mức huyết áp khi nghỉ thấp hơn.
Các nhà nghiên cứu vẫn chưa chắc chắn về cơ chế chính xác khiến cho các nitrate trong nước ép củ dền làm tăng sức bền. Tuy nhiên, họ nghi ngờ rằng nó có thể là kết quả của sự chuyển nitrate thành nitric oxid trong cơ thể, làm giảm sự tiêu thụ oxy do tập luyện thể lực.

Cuộc nghiên cứu được tiến hành bởi Đại học Exeter và Trường y Peninsula, và được xuất bản trong tạp chí Sinh lý học ứng dụng. Nhóm nghiên cứu hiện hy vọng sẽ tiến hành những nghiên cứu sâu hơn để cố tìm hiểu chi tiết những tác động của các thực phẩm giàu nitrate trên sinh lý học vận động thể lực.

Đồng tác giả của cuộc nghiên cứu, giáo sư Andy Jones thuộc Trường khoa học sức khỏe và thể thao, Đại học Exeter, cho biết: “Nghiên cứu của chúng tôi là thứ đầu tiên chỉ ra rằng thực phẩm giàu nitrate có thể làm tăng sức bền vận động. Chúng tôi rất ngạc nhiên bởi những tác động của nước ép củ dền trên sự thu nạp oxy bởi vì những tác động này không thể nào có được từ những phương tiện khác, bao gồm cả việc tập luyện. Tôi chắc chắn những vận động viên chuyên nghiệp và nghiệp dư sẽ có hứng thú đối với những kết quả từ nghiên cứu này. Tôi cũng quan tâm đến việc khám phá tầm quan trọng của những phát hiện này đối với những người có sức khỏe không tốt, và có thể sẽ sử dụng những thực phẩm chức năng để giúp họ cải thiện cuộc sống hàng ngày”.
Theo: ScienceDaily

[nguyenchihiep]

Củ dền giúp ngủ ngon và chữa được nhiều bệnh
Thứ bảy, 13/11/2010, 06:23 GMT+7

Cây củ dền - Beta vulgaris L., thuộc họ rau muối - Chenopodiaceae. Cây thảo có rễ phồng thành củ nạc, ngọt, màu đỏ thẫm. Thân đứng có vằn, ít phân nhánh. Lá hình trứng, màu lục có mép lượn sóng. Hoa màu lục nhạt, mọc thành bông khá dài.
Củ dền hay củ cải đường có nguồn gốc từ loài cây hoang dại vùng bờ biển Địa Trung Hải và Đại Tây Dương, được trồng và tạo ra các chủng khác nhau: có loại lấy củ, có loại làm thức ăn gia súc và có loại dùng lấy đường, chế rượu. Chế biến làm thực phẩm: củ dền được sử dụng như các loại củ khác để xào hoặc nấu canh. Có thể xào với thịt, nấu canh thịt hoặc hầm xương. Có người luộc ăn chấm nước mắm, xì dầu. Người ta đã biết trong củ dền có các vitamin A, B, C, PP, nhiều đường, các chất khoáng K (chỉ thua men bia), Mg, P, Rb, Ca, Fe, Cu, Br, Zn, Mn, và các acid amin: asparagin, betain, glutamin… Màu đỏ của củ dền là do chất betanidin.
Sử dụng làm thuốc: củ dền là loại rau bổ dưỡng và tạo năng lượng kích thích ăn ngon miệng, giải nhiệt và lợi tiểu. Nó là thuốc tốt cho những người thiếu ngủ, thiếu khoáng, cho người bệnh thần kinh, viêm dây thần kinh, bệnh lao và cả bệnh ung thư. Rất có ích khi có dịch cúm. Không dùng cho người bị tiểu đường.
Củ dền thường dùng nấu chín ăn, nhưng nên nạo một ít ra ăn sống cùng các loại rau khác. Nếu có thể, hàng ngày dùng một ly nước dịch nguyên chất hay hỗn hợp với các chất bổ khác thì rất tốt. Người ta có thể dùng củ dền xắt nhỏ phơi khô cho đều và nghiền ra thành bột, cất dành trong hộp gỗ để dùng cho những người già.
Củ dền có vị ngọt, hơi đắng, tính hàn, có tác dụng thông lâm, khai vị, mạnh tỳ, hạ khí, bổ nội tạng, làm mát máu vừa làm thông huyết mạch, khỏi đau đầu và sườn hông căng tức. Trong Lĩnh nam bản thảo, Hải Thượng Lãn Ông ghi: “Quân đạt cũng tên là Quân đạt Đắng lạnh, ngọt lành, tính thông hoạt, Chữa thời khí, nhiệt độc, đầu phong, Khai vị, lên da non, khỏi khát”.
Để chữa bệnh ôn nhiệt sốt cao, giã củ dền vắt lấy nước cốt uống, giúp giải khát, hạ nhiệt. Mùa hè, luộc củ dền ăn thì giải nhiệt. Để chữa kiết lỵ và đại tiện ra máu, giã củ dền vắt lấy nước cốt uống. Cũng có thể dùng lá tươi giã ra vắt nước uống.

TS. VÕ VĂN CHI, nguyên giảng viên Đại học y dược TP.HCM

[Sponsored content]