Phở Việt ở xứ Hàn...

[TRUNG]

Phở đã trở thành món ăn đặc trưng của người Việt Nam. Cũng như trang phục áo dài đã đi vào từ điển quốc tế, món phở cũng được người dân của nhiều quốc gia trên thế giới biết đến với nguyên bản tên gọi của nó.

Có lẽ cũng chính xuất phát từ đó mà món phở đã theo chân người Việt chu du thế giới. Thật dễ hiểu khi ở Mỹ có nhiều nhà hàng phở nhất bởi ở đó cộng đồng người Việt đông nhất.



Tuy nhiên, có một điều còn thú vị hơn là ở Hàn Quốc, nếu so sánh với nhiều nước thì cộng đồng người Việt chưa phải là đông nhưng số cửa hàng phở ở Hàn Quốc thuộc loại nhiều nhất.

Chỉ tính riêng ở thủ đô Seoul đã có trên 150 nhà hàng phở. Những phố lớn, những khu vực có trường học, công sở như Kwang Hwa-mun, Insadong, Shinchon, Yongxan, Kangnam… đều tập trung rất đông nhà hàng phở Việt.

Có lẽ đến Hàn Quốc đầu tiên là thương hiệu “Phở Hòa”. Cách đây đúng 10 năm, năm 1999 khi tôi sang Hàn Quốc công tác, khi đó hàng phở chưa nhiều như bây giờ. Tôi được các bạn Hàn Quốc mời đi ăn tối và khi đó chúng tôi đã phải xếp hàng chờ tới 30 phút để được ăn phở.

Khi đó, tôi thực sự cảm thấy thú vị vì ở Việt Nam, dù quán phở có nổi tiếng đến đâu cũng chưa bao giờ tôi phải xếp hàng để ăn phở như vậy.

Lần này, quay trở lại Seoul với vai trò một phóng viên thường trú, tôi thật sự bất ngờ vì nhà hàng phở Việt lại nhiều đến thế. Gần như đến bất cứ khu phố đông đúc nào cũng có thể tìm thấy một hàng phở. Nào là Phở Hòa, Phở Bay, Phở Tài, Phở Sài Gòn, Phở 24…
Cộng đồng Việt Nam hiện lớn thứ hai trong cộng đồng người nước ngoài tại Hàn Quốc, chỉ sau Trung Quốc, với khoảng trên 85.000 người.

Tuy nhiên, phở Việt tại Hàn Quốc lại không phải nhằm phục vụ người Việt, chính vì vậy mà vị phở ở đây đã được thay đổi cho phù hợp với khẩu vị của người dân xứ sở kim chi. Tô phở ở Hàn Quốc cũng to và lượng bánh thì thật nhiều.

Với người Việt, dù ăn khỏe cũng khó lòng ăn hết bát phở này. Rất may, các nhà hàng thường có tô bé để dành cho những người có dạ dày nhỏ. Phở ở Hàn Quốc có giá chần, hành tây ngâm dấm, tương ớt, hành hoa nhưng không có rau mùi.

Người Hàn Quốc nói chung sợ hương vị của các loại rau thơm nên các hàng phở thường bỏ qua, không phục vụ loại rau thơm này. Tuy nhiên, nếu bạn cần và muốn ăn theo đúng cách của người Việt thì trong bếp vẫn luôn sẵn sàng phục vụ.

Qua tìm hiểu tôi được biết người Hàn Quốc rất thích phở bởi với nữ giới phở được xem là món ăn kiêng hiệu quả. Chính vì thế các quán phở luôn được đặt rất gần các trường đại học, đặc biệt là trường nữ sinh.

Còn đối với nam giới, phở là món ăn giã rượu sau những đêm nhậu... quá chén.

Tục ngữ Việt Nam có câu “miếng ngon nhớ lâu”. Câu nói này thật đúng bởi dù đi đến đâu, ấn tượng còn đọng lại với chúng ta là ẩm thực và con người của vùng miền đó.

Với người Hàn Quốc, giờ đây nói đến Việt Nam, dù là những người ít quan tâm nhất, chắc chắn cũng biết đến hai khái niệm đó là phở Việt và áo dài.

Trong công việc, tôi đã gặp rất nhiều người Hàn Quốc và tôi thật vui khi mỗi lần tôi ngỏ ý muốn đãi họ món ăn Việt thì mọi người đều chọn phở.

(ST)

[dangphuong]

Hỏng biết có ai ... có đủ tư cách để xếp hàng "phở" ở đâu ngon nhất ta?
dp