Cảnh giác với mực khô “cao su”

[nguyenchihiep]

Mực khô xé chỉ bằng nửa giá mực khô nguyên con - ảnh: P.H.S

Ngày 30.10, Chi cục Quản lý thị trường (QLTT) TP Hải Phòng tiến hành tiêu hủy hơn một tấn mực khô xé “không phải là mực tự nhiên”. Điều này chứng tỏ những thông tin nghi vấn về "mực cao su, mực xenlulo"... là có cơ sở.
Tiếp theo thông tin từ cơ quan chức năng, ngay trong ngày hôm qua PV Thanh Niên dạo một vòng các chợ lớn trên địa bàn TP Hải Phòng. Tại chợ Ga (Q.Ngô Quyền), bà Minh, chủ sạp hàng chuyên kinh doanh hải sản khô, cho biết từ khoảng tháng 8.2009, mực “khô xé” ồ ạt tràn về Hải Phòng. “Một số chủ hàng mời tôi với giá có 80.000 đồng/kg, rẻ bằng 1/4 mực khô nguyên con tôi vẫn nhập. Thế nhưng tôi không dám lấy, vì hàng không biết chất lượng thế nào mà lại rẻ thế. Từ nhiều năm nay tôi bán cho khách quen, nhỡ họ ăn vào đau bụng thì mình mất uy tín”. Bà Minh chỉ chúng tôi ra đằng sau chợ Sắt, khu vực đó muốn mua bao nhiêu mực khô xé cũng có.

Mua bao nhiêu cũng cóKhi tìm đến khu vực sau chợ Sắt, cạnh Bến xe Tam Bạc, chúng tôi thấy loại mực này đựng trong túi ni-lon không nhãn mác, bày bán trên nhiều sạp hàng. Vừa dừng xe hỏi mua vài cân mực xé về bán kèm với bia hơi, bà chủ hàng tên C. nhanh chóng đưa ra một túi mực khô xé sẵn với lời giới thiệu: “Mực khô xịn, có xuất xứ từ miền Nam, ăn ngọt, thơm và rất tiện là ăn ngay không phải nướng. Giá 200.000 đồng nửa kg”. Chúng tôi đòi giảm giá, bà chủ chốt: “100.000 đồng nửa kg, không nói nhiều”. Tại chợ Đổ (Q.Hồng Bàng), chợ Lương Văn Can (Q.Ngô Quyền)... chúng tôi cũng thấy loại mực này được bày bán với giá đưa ra từ 150.000 - 200.000 đồng/kg. Chị H., một tiểu thương chuyên kinh doanh tôm, cá, mực khô tại chợ Trần Quang Khải tiết lộ chị không dám buôn mặt hàng mực khô xé dù lời rất nhiều (mua vào chỉ 70 - 80 ngàn đồng nhưng bán lãi gấp 2-3 lần) vì sợ người tiêu dùng ăn sinh bệnh. “Mực đó là mực từ Trung Quốc mang về, không biết họ làm bằng gì mà rẻ đến thế. Hiện nay, mực khô nguyên con từ Cát Bà lấy vào đã 400.000 đồng/kg, mực Đồ Sơn cũng 300.000 đồng/kg nhưng mực xé lại chỉ có 100.000 đồng/kg là hoàn toàn vô lý. Nhiều người bảo đó là mực làm từ bã sắn dây, xenlulo, nhưng không biết có phải không?”, chị H. nói nhỏ. “Chưa biết làm bằng chất gì”

Chúng tôi mua 1 kg mực xé tại chợ Sắt với giá 200.000 đồng đem về ăn thử thấy mực khá dai, lúc đầu có vị ngọt nhưng sau nhạt thếch và tan ra như... bột! Đốt thử thì thấy đúng như lời bà Sắn nói: mực cháy thành than và khét như đốt vải vụn!

Trả lời PV Thanh Niên chiều qua, lãnh đạo Đội 1, Chi cục QLTT TP Hải Phòng, xác nhận loại mực khô xé có nguồn gốc từ bên kia biên giới hiện đang được tiêu thụ tại một số chợ trên địa bàn thành phố. Tuy vậy, để phát hiện, bắt giữ loại hàng hóa này, lực lượng QLTT gặp nhiều khó khăn vì một số tiểu thương thấy lời nhiều nên không hợp tác. Mặt khác, nếu có bắt được hàng tại sạp ở chợ thì số lượng cũng không đáng là bao vì họ thường lấy chỉ vài chục cân, bán hết mới lấy tiếp. Đội 1 QLTT chủ yếu tăng cường trinh sát để bắt hàng trên đường lưu thông. Đơn cử, lô hàng hơn 1 tấn mực khô vừa được tiêu hủy ngày 30.10 được trinh sát phát hiện vào tháng 4.2010. Qua công tác nắm cơ sở, QLTT biết một số xe ôm lần lượt vận chuyển từng bao hàng tuồn vào gầm xe khách BKS 37S-3961 đang đậu tại địa phận Hải Phòng, do Nguyễn Trung Thành (ở TP Vinh, Nghệ An) là chủ xe. Chờ đến khi các đối tượng tập kết đủ hàng, lực lượng QLTT mới kiểm tra, bắt giữ. Qua kiểm tra phát hiện có 13 bao chứa mực khô xé (80 kg/bao) tương đương 1.040 kg. Chủ xe khai chỉ biết giao dịch vận chuyển thông qua xe ôm chứ không biết chủ hàng.

Khi đốt mực khô xé có mùi khét và cháy đen như tro vải may quần áo - ảnh: P.H.S

Ngày 21.4, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm (Sở Y tế Hải Phòng) lấy mẫu mực xé vừa bị thu giữ gửi đến Hà Nội giám định. Ngày 12.5, kết quả giám định cho thấy loại mực khô xé trong lô hàng trên không đạt tiêu chuẩn dinh dưỡng của mực khô theo bảng thành phần thực phẩm VN của Viện Dinh dưỡng.Bà Nguyễn Thị Sắn, Phó trưởng Chi cục QLTT Hải Phòng, cho biết: “Chúng tôi được cơ quan chuyên môn trả lời mẫu giám định mực khô xé mà chúng tôi thu giữ không phải là mực khô tự nhiên. Chúng tôi cũng chưa biết loại mực xé đó được làm từ chất gì, bởi lẽ cơ quan giám định giải thích muốn biết điều này phải cần kinh phí lớn và có thêm nhiều thời gian”.Theo bà Sắn, loại mực mà cơ quan bà thu giữ để tới 6 tháng nhưng không bị mốc, chứng tỏ nó phải có loại chất bảo quản hoặc được làm từ một loại chất đặc biệt nào đó. “Chính vì sợ nếu chôn xuống đất, mực xé không bị phân hủy sẽ có người đào lên đưa vào lưu thông, chúng tôi phải đưa vào lò đốt rác chuyên dụng để đốt. Chúng tôi cũng đã đốt thử để đối chứng: mực khô nguyên con thường cháy xun từ ngoài vào, nếu phủi phần than đen đi vẫn có thể ăn được. Nhưng loại mực chúng tôi thu giữ khi đốt gần như cháy thành than luôn, khói có mùi rất khét, hệt như khi đốt vải may quần áo”, bà Sắn giải thích.
Phạm Hải Sâm

[nguyenchihiep]

Phát hiện khô mực giả nhập lậu
Theo VOV, Đội Quản lý thị trường số 1 TP Hải Phòng vừa bắt giữ hơn 1 tấn khô mực giả có xuất xứ từ nước ngoài được nhập lậu vào Việt Nam.

Cơ quan quản lý thị trường cho biết loại khô mực giả được tạo thành từ hợp chất xenlulô (chất được dùng trong công nghiệp thực phẩm, được tổng hợp từ xơ của củ sắn dây và tinh bột hoặc từ nhiều nguồn bã nguyên liệu khác), tẩm ướp hương vị mực kết hợp với công nghệ cán, ép để sản xuất hàng loạt.
Loại khô mực giả này đang được bày bán công khai tại một số chợ trên địa bàn Hải Phòng, giá chỉ bằng một nửa loại mực thông thường (160.000-180.000 đồng/kg). Các tiểu thương cho biết hầu hết số khô mực giả này sau khi nhập lậu vào Hải Phòng được đưa đi tiêu thụ tại các địa phương lân cận.
Để ngăn chặn khô mực giả, lực lượng quản lý thị trường đã phối hợp với các cơ quan chức năng tăng cường kiểm soát từ các khâu nhập khẩu, phân phối, lưu thông trên thị trường.

[Người Hát Rong]

Potay.com Mực mà cũng làm giả thì hết ý kiến luôn

[nguyenchihiep]

Kết quả xét nghiệm mẫu mực xé khô tại Hải Phòng không tìm thấy xenluloza nhưng thành phần dinh dưỡng chỉ bằng một nửa so với tiêu chuẩn. Chất liệu làm nên mực xé khô vẫn là một... bí ẩn.

Kết quả giám định mực xé khô: Thành phần protein và lipit thấp hơn nhiều so với tiêu chuẩn

Theo Bảng thành phần các loại thực phẩm VN của Bộ Y tế, trong đó có nêu thành phần dinh dưỡng của sản phẩm mực khô gồm: Trong 100g mực khô có hàm lượng tro 6,7g; hàm lượng protein 60,1g; hàm lượng lipit 4,5g. Trong mực khô không có xenluloza và không có màu kiềm. Trong khi đó, kết quả giám định mực xé khô, lấy mẫu từ Đội 1, Chi cục quản lý thị trường (QLTT) TP Hải Phòng (mẫu lấy ngày 29.4.2010), Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia, Bộ Y tế cho kết quả: Trong 100g mẫu, không phát hiện thấy phẩm màu kiềm và xenluloza nhưng hàm lượng tro chỉ có 5,83 g; hàm lượng protein chỉ có 33,39g (bằng 55,55% tiêu chuẩn); hàm lượng lipit chỉ có 0,75g (chỉ bằng 16,66% tiêu chuẩn). Trao đổi với PV Báo Thanh Niên, hôm qua, ông Nguyễn Công Khẩn, Cục trưởng Cục An toàn vệ sinh thực phẩm Bộ Y tế cho biết, khi Báo Thanh Niên nêu hiện tượng ở Hải Phòng, Cục đã cho kiểm tra lại các kết quả xét nghiệm, cho thấy chưa có kết quả nào khẳng định mực làm từ nguyên liệu là nhựa hay cao su. “Hàm lượng dinh dưỡng không đạt tiêu chuẩn chất lượng trong mẫu như báo nêu có thể do quá trình bảo quản dài ngày nên chất lượng giảm sút”, ông Khẩn giả thiết. Về nghi ngờ mực khô làm từ nguyên liệu nào khác như sợi xenluloza, khi đốt có mùi khét như vải may quần áo, được ông Khẩn giải thích: "Chúng tôi cũng có tìm chỉ tiêu xác định mực "nhân tạo" nhưng đến thời điểm này chưa thấy các bằng chứng".Biện pháp vẫn là khuyến cáo người dân tự tránh!Ông Nguyễn Bình Minh, Chi cục trưởng Chi cục QLTT Hải Phòng cho biết, chủ yếu loại mực xé khô được trung chuyển qua Hải Phòng rồi đưa về các tỉnh miền Trung. Còn theo một lãnh đạo cấp đội của Chi cục QLTT thì vụ lực lượng QLTT kiểm tra phát hiện hơn 1 tấn mực xé khô vừa rồi cũng là khi chủ hàng đang cho tập kết hàng lên xe ô tô khách mang biển kiểm soát Nghệ An, vận chuyển vào tỉnh này. Tại Hải Phòng, loại mực xé khô trên khi vận chuyển về từ bên kia biên giới, chủ yếu được chủ hàng đưa về tiêu thụ tại các chợ cóc, chợ quê. Theo vị này, cơ quan quản lý rất khó phát hiện và xử lý mặt hàng này, biện pháp chủ yếu vẫn là tuyên truyền để người dân biết, chủ động phòng tránh (?). Thông tin nghi ngờ về mực "cao su" đã dấy lên từ hồi đầu tháng 4.2010. Báo Thanh Niên đã có nhiều bài phản ánh. Cục ATVSTP sau đó có thông báo cho biết, qua xét nghiệm các mẫu đều không phát hiện sự hiện diện của phẩm màu công nghiệp; các chỉ số về vi sinh và hóa học đều đạt tiêu chuẩn quy định của Bộ Y tế. Dẫu vậy, nghi ngờ của dư luận về mực “cao su” cho đến nay vẫn chưa có câu trả lời rõ ràng.

Hà Nội bày bán nhiều mực xé khô… Tại Hà Nội, không khó khi muốn mua mực xé khô giống loại của Chi cục QLTT Hải Phòng bắt giữ. Ở chợ Đồng Xuân, hầu như quầy bán đồ khô nào cũng có loại mực xé khô sẵn. Mực được đóng trong các túi nylon cột bằng dây thun. Dấu hiệu duy nhất để nhận ra đó là dòng chữ “mực xé”, “mực xé ăn liền” dán ngoài túi nylon. Giá của mỗi kg mực xé ăn liền như thế này dao động từ 190.000 - 250.000 đồng/kg. Trong khi, giá các loại mực nguyên con bán tại chợ Đồng Xuân đều có giá thấp nhất không dưới 300.000 đồng/kg, cao nhất có khi lên đến 500.000 đồng/kg, thì mức giá rẻ đến khó tin của loại mực xé ăn liền là một câu hỏi cần có lời giải đáp từ cơ quan chức năng. Trần Đan

Hải Sâm - Liên Châu

[dangphuong]

Câu này có lẽ luôn luôn đúng "Tiền nào của nấy"
Hãy cẩn thận khi thấy cái gì bán quá rẽ!
dp

[Sponsored content]