Kinh hoàng tẩy trắng cua đồng thành đặc sản

[nguyenchihiep]

,


Khicó đơn đặt hàng, chỉ mất khoảng 20 phút là các chủ sạp đã "hô biến" cuađồng thành cua sông đặc sản. Theo một chuyên gia trong ngành thủy sảnTrung Quốc, thứ bột tẩy trắng cua đồng là loại hóa chất công nghiệp màkhá nhiều người dùng để rửa, tẩy trắng tôm…

Những ngày này, tạinhiều tỉnh thành Trung Quốc đang vào vụ thu hoạch cua sông, một loạithủy sản rất được ưa chuộng và có giá khá cao bởi cả năm chỉ vào mùathu, loài cua sông này mới béo và ngon nhất.
Nhưng mới đây, phóng viên tờ “Dương Thành buổichiều” đã phát hiện "công nghệ" tẩy trắng cua đồng thành cua sông kiếmlời bất chính của những người buôn bán sản phẩm này. Đáng nói hơn, khisử dụng loại cua đã qua tẩy, người tiêu dùng sẽ bị ảnh hưởng trực tiếpđến sức khỏe bởi những hóa chất tồn dư trong cua.
Hôm qua (3/10), phóng viên tờ “Dương Thành buổichiều” có mặt tại chợ thủy sản Hạ Quan (thuộc thành phố Nam Kinh, thủphủ tỉnh Giang Tô, Trung Quốc). Trong vai người mua cua sông cho kháchsạn, phóng viên đã tiếp cận được với một số tiểu thương buôn bán cuasông, qua đó phát hiện công nghệ đáng giật mình trên.
Ban đầu, khi phóng viên hỏi mua số lượng lớn cuasông, một chủ sạp tỏ ra khó khăn cho rằng không đủ hàng cung cấp. Tuynhiên, khi phóng viên vừa quay sang hàng khác, chị ta gọi lại tươicười: “Cần nhiều hàng cũng không phải không có cách, nhưng em phải chịukhó chờ".

Với loại bột hóa chất này, chỉ cần 20 phút cua đồng thông thường sẽ biến thành cua sông đặc sản.

“Chị định lấy gì làm cua sông?", nghe câu hỏi đó,cho rằng phóng viên cũng là “tay trong nghề” nên chị chủ hàng đon đả:“Bọn em mua cho khách sạn số lượng lớn, chỉ cần phối hợp cùng bọn chịthì bao nhiêu hàng cũng có, giá cả lại mềm hơn cua sông thật rất nhiều,hai bên đều có lợi”.
Chị ta thật thà cho biết thêm, vì là khách mua buônvới số lượng lớn nên mới tiết lộ “bí quyết" nhà nghề và khẳng định,phóng viên có đi khắp các chợ thủy sản ở đây cũng chỉ mua được cua đồngbị tẩy trắng bởi cua sông vừa hiếm, giá cả đầu vào lại cao nên lời lãikhông bao nhiêu. Nhưng chỉ cần bỏ ít tiền mua bột tẩy, lượng cua đồng,cua ao gom về, sau khi qua xử lý lập tức biến thành cua sông và theođó, giá bán sẽ tăng gấp đôi, gấp ba mà có lúc vẫn thiếu hàng để bán.
Cua đồng và cua sông ở Trung Quốc có trọng lượng xấpxỉ như nhau. Tuy nhiên cua sông yếm trắng, mai xanh trong khi cua đồngyếm vàng đất và có những đốm đen, mai nhiều rêu, giá rẻ chưa bằng mộtnửa giá cua sông. Mặt khác, do cua sông khá khan hiếm nên người muacũng không kén đều con, to nhỏ đều được.

Cua đồng yếm vàng trước khi được tẩy trắng bằng hóa chất.

Một người chuyên làm nghề buôn cua và bỏ mối cho cácnhà hàng, khách sạn tại Trung Quốc đã “thí nghiệm” để phóng viên "mụcsở thị" công nghệ này. Với một muỗng bột trắng được khuấy đều trongchậu nước, sau đó thả cua đồng vào và cho vòi vào sục không khí. Mùihăng hắc từ chậu nước bốc lên rất khó chịu. Những chú cua khi bị thảvào đều cố gắng vùng vẫy do bị kích thích, nhưng chỉ một lát chúng trởnên đờ đẫn.
Những vết đen, vàng ố dưới yếm cua hoàn toàn biếnmất, vết rong rêu trên mai cua đồng cũng không còn. Lúc này, con cuađồng nhìn không khác gì cua sông, chỉ có điều ai để ý kỹ thì thấy chúng“lờ đờ” hơn. Sau khi được tẩy trắng, cua được vớt ra một chiếc rổ vàdội qua nước lã cho hết mùi hóa chất
Do tác dụng của thuốc tẩy trắng rất mạnh nên nhữngcon cua đã tẩy không thể sống qua ngày hôm đó. Chính vì vậy, nhữngngười bán cua ở chợ Hạ Quan, Nam Kinh chỉ tẩy cua khi có đơn đặt hàngvới số lượng lớn bởi nếu để lâu cua chết là lỗ vốn. Khi có đơn đặthàng, chỉ mất khoảng 20 phút là các chủ sạp này đã "hô biến" cua đồngthành cua sông.

Biến thành cua sông đặc sản.

Khi phóng viên hỏi vềtem chống hàng giả, vẫn được dán lên sản phẩm cua sông chính hiệu trướckhi bán ra thị trường, chị chủ hàng cười và vào trong quầy lấy ra cảnắm, sau đó dán lên càng những con cua vừa tẩy.
Theo chị chủ hàng, nhữngchiếc tem chống hàng giả này là tem thật, nhiều nhà hàng sau khi muacua sông “xịn” về lột tem để riêng và bán lại cho các đầu mối cung cấpcua. Chính vì vậy, người tiêu dùng sẽ khó có thể phát hiện ra mình vừabị móc túi, vừa ăn phải “cua bẩn”.
Theo một chuyên giatrong ngành thủy sản Trung Quốc, thứ bột tẩy trắng cua đồng mà các tiểuthương sử dụng là loại hóa chất công nghiệp mà khá nhiều người dùng đểrửa, tẩy trắng tôm. Tuy nhiên so với thứ bột dùng rửa tôm hùm non, loạitôm hùm gây chứng tan cơ hoành ở người ăn vốn gây xôn xao dư luận thờigian qua thì bột tẩy cua này còn độc hại hơn nhiều.
(Theo VTC News)