Bún Mắm thịt quay....

[TRUNG]

Bún mắm

Bún mắm là món ăn lâu đời, dân dã của người dân vùng sông nước Nam bộ. Món ăn này đầu tiên được chế biến rất giản dị, gọi là món mắm nấu. Những bữa phải nấu ăn vội vã, sẵn hũ mắm trong nhà, người ta lấy một hai con mắm nấu cho rã thịt, lược lấy phần nước trong, dằn chút đường, thêm sả, hành, chan với bún là xem như xong được một bữa. Khi có khách, tô bún có thêm miếng cá, con tôm của ruộng đồng cho có chất đạm, vậy là thành bún mắm. Dần dà, người dân còn cho thêm thịt ba rọi, heo quay, mực... làm tô bún mắm trở nên phong phú và ngon miệng hơn.

Điểm đặc trưng làm nên cốt cách của bún mắm hẳn nhiên là nước dùng, được nấu từ mắm linh, mắm sặc, mắm lóc hay mắm trèn, nhưng quen thuộc nhất vẫn là mắm linh và mắm sặc. Tùy theo bí quyết riêng của từng quán mà món bún có mùi thơm đậm đà. Khi món bún mắm miền sông nước được “nâng cấp” vào các quán xá ở TP. Hồ Chí Minh, trong nước dùng còn có thêm xương heo hầm cho ngọt, mắm thì được bớt lại để đỡ gắt. Theo nhiều đầu bếp, khẩu vị người Sài Gòn khá trung hòa, không quá ngọt, quá mặn hay cay, nhưng cũng không hề nhạt nhẽo.

Chính vì nặng mùi và mặn vị mà bún mắm cũng kén khách hơn các loại bún khác, nhưng ai đã nghiền món dân dã này thì tất nhiên cũng rất ưng vị béo và mặn mòi ấy. Hương đậm đà của bún mắm dù cách vài căn nhà vẫn cứ thơm lừng và kích thích các giác quan. Mũi như ngửi được mùi sả, mùi mắm, mắt như nhìn thấy sự non tươi của rau, miệng như cảm được vị béo béo của nước dùng, cá bông lau và thịt quay, bùi bùi của cà tím, giòn dai của mực và ngọt lành của tôm tươi.

Đà Nẵng cũng có món bún mắm nổi tiếng mang thương hiệu "Bún mắm thịt quay" rất ngon bởi cái mùi quyến rũ của mắm nêm, cái giòn tan của miếng thịt quay...
Trời ơi, tô bún mắm mà thêm vô cây nem, cây chả bò nữa... thêm tương ớt, cắn trái ớt xanh thơm lừng... ối chu choa, chịu hết nổi luôn!

(st)

[TRUNG]

[dangphuong]

Cái dĩa trên là hằm bà lằng chứ đâu riêng gì mắm và thịt quay!
dp

[thuonghoai]

ht đang đói bụng món này ht ghiền lắm đó thôi đành ăn ngó vậy
ht

[Lida]

hihi nhớ hồi còn ở VN vào Đà nẳng Lda khoái nhất là món bún mắm nêm thịt quay nhất là rau trong tô bún có rau húng lũi tròn tròn rất thơm ,mít luộc băm nhỏ và miéng thịt quay dòn dòn .á
Ở đây chỗ Lida lúc này không có bán thịt heo quay nên thỉnh thoảng Lida đi chợ Mỹ mua lồ tai heo về ( Lỗ tai heo chợ Mỹ làm rất sạch ) về rửa sạch với muói xong luộc lên xắt mỏng ăn với bún ,mắm nêm hòa thơm bằm nhỏ chanh tỏi và rau sống mình trồng ăn rất ngon đó
Nếu có dịp Tina qua Lida sẽ làm đãi Tina và anh DP nhé hihihi

[thuonghoai]

hihi nhớ hồi còn ở VN vào Đà nẳng Lda khoái nhất là món bún mắm nêm thịt quay nhất là rau trong tô bún có rau húng lũi tròn tròn rất thơm ,mít luộc băm nhỏ và miéng thịt quay dòn dòn .á
Ở đây chỗ Lida lúc này không có bán thịt heo quay nên thỉnh thoảng Lida đi chợ Mỹ mua lồ tai heo về ( Lỗ tai heo chợ Mỹ làm rất sạch ) về rửa sạch với muói xong luộc lên xắt mỏng ăn với bún ,mắm nêm hòa thơm bằm nhỏ chanh tỏi và rau sống mình trồng ăn rất ngon đó
Nếu có dịp Tina qua Lida sẽ làm đãi Tina và anh DP nhé hihihi

[Lida]

răng mà hóc rứa ht !!!

[ohyeah73]

[img][/img]Hãyđến thưởng thức món ăn BÚN MẮM NÊM ( Đặc sản Đà Nẵng)

Nếu bạn đã có dịp đến Đà nẵng và thưởng thức món Búnmắm nêm với ấn tượng thật khó quên thì nay bạn có thể thưởng thức món ăn hấpdẫn này ngay tại Hà nội. Trong món ăn có sử dụng mắm nêm, thit lợn 3 chỉ, tailợn, chả, nem chua cùng các loại rau củ quả, dưa chuột cùng với lạc & hànhkhô phi thơm, tất cả được trộn cùng với bún và với chút ớt trưng ( độ cay tuỳthói quen ăn cay của từng người)- hương vị thật đặc biệt và dễ làm người ăn cóđược cảm giác ngon miệng và rất khó quên sau khi ăn....

Món ăn vừa có đủ chất đạm vừa có các loại rau nên cung cấp đủlượng đạm và vitamin cho bạn, do đó ăn sáng, trưa hay tối cũng đều phù hợp. Hãyđến và thưởng thức và khám phá món BÚN MẮM NÊM trong không gian được bài trí vàthiết kế theo phong cách của Hà nội xưa. Tin chắc rằng bạn sẽ cóthêm một món ăn ngon trong bộ sưu tập những món ăn yêu thích của bạn.

Cửa hàng bán từ 7h sáng đến 10h tối

Giá: 25.000Đ/BÁT

Địa chỉ : Cafe Góc Hà nội, số 4 Hàng Mắm - Hà Nội ( gần chân cầu Chương dương )

ĐT: 04.688.30.379http://profile.imageshack.us/prefs/

http://buzz.yume.vn/xem-buzz/bun-mam-nem-pho-hoi-an-hoai-khong-ngan.hoangyenyumee.35A6DDF5.html

http://www.eva.vn/bep-eva/bun-mam-o-hoi-an-c162a43041.html

[Sponsored content]