Trứng vỏ trắng và nâu...

[dangphuong]

(Photo: Getty Images)


Người ta cứ nghĩ rắng trứng vỏ nâu tốt hơn là trứng vỏ trắng. Thường trứng gà vỏ nâu được rao bán ở các nông trại. Thế nhưng các nghiên cứu cho thấy hai loại trứng tương tự như nhau không có khác biệt gì lắm.
Ngoài ra còn có loại trứng gọi là "Egg substitute" mà tôi không biết là lọai trứng gì. Chỉ biết là một loại trứng không có vỏ. Ngay chính loại trứng này cũng không có gì đặc biệt khác.
Bên Mỹ gà nuôi ở nông trại được gọi là "gà chạy bộ" để phân biệt với gà nuôi trong chuồng theo kiểu công nghiệp.
Loại gà này được nuôi ở ngoài trời nên dĩ nhiên là ngon và có nhiểu vitamine hơn. Nhất là vitamine D.
Các bạn có ý kiến gì khác không?

[Tina Vu]

Có thêm một loại gà, là "gà leo núi".
Thật ra là nuôi ở miền núi, như nuôi dê vậy
Thịt gà ngon ngọt hơn gà ở đồng bằng.
Còn về trứng vỏ nâu, thì luôn được ưa chuộng hơn trứng vỏ trắng, và giá cả cũng cao hơn, hổng biết tại sao?

[vânsơn]

Ở VN còn có một loại gà được chăm sóc rất kỹ lưỡng nhưng không phải để đẻ trứng mà...mà...mà thôi! Không có trứng thì lạc đề mất rồi.

[BBP]

Ở VN còn có một loại gà được chăm sóc rất kỹ lưỡng nhưng không phải để đẻ trứng mà...mà...mà thôi! Không có trứng thì lạc đề mất rồi.

Gà của cha nội này là gà móng đỏ 40-50kg/con chứ gì?

[bệ phóng]

Ở các nước tiên tiến ra sao thì lão hổng biết, nhưng ở VN thì chăn nuôi gà có đặc thù của nó.
Ngày xưa, người ta nuôi gà "nhà" (gà ta), là gà thả rong chạy vườn,
giống gà có thời gian phát triễn 6 tháng, trọng lượng gà nguyên con chỉ
khoảng 2 kg. Gà mái đẻ không quá 100 trứng/năm và vỏ trứng có màu hồng
cho đến nâu. Do thời gian chuyển hóa thức ăn chậm như vậy nên thịt gà
không chỉ săn cứng mà còn có hương vị đặc trưng thơm và ngọt. Còn gà
mái tìm thức ăn tự do theo nhu cấu cơ thể, từ các thành phần đạm thiên
nhiên cho đến Calcium cho nhu cầu vỏ trứng cũng từ thiên nhiên.
Người ta thích thịt và trứng gà nầy vì những thức ăn mà gà ăn vào đã
hoàn toàn chuyển hóa thành cấu trúc khác cao cấp hơn nhiều lần. Còn các
thành phần của thịt trứng đa dạng và phong phú hơn nhất là các loại khoáng
vi lượng như sắt, kẽm.., dù chiếm thành phần rất nhỏ trong đó.
Với gà công nghiệp thì có thể đẻ trên 200 trứng/năm, thức ăn hạn hẹp
trong công thức cố định, vỏ nghêu, sò làm nguồn Calcim chính, thiếu hẳn
sắt trong khẩu phần, còn gà thịt chỉ cần 2 tuần nuôi là ra thịt, có thể
đạt 4kg/con.. đi bộ, chạy vườn.. cũng nhằm làm săn chắc phần nào cơ bắp
gà và làm chậm bớt quá trình chuyển hóa cám gà sang thành thịt gà nên
thịt gà nầy ngon hơn gà nhốt chuồng.
Như vậy trứng gà màu nâu là do "ngườ ta nghĩ" đây là trứng gà nhà chứ
không phải trứng gà công nghiệp, một loại trứng được "phù phép" trong
thời gian ngắn để biến cám thành thịt..
Giá trị dinh dưỡng của trứng gà ta và gà công nghiệp thực tế là có chút
khác biệt, nhưng hình như không nhiều lắm. Nhưng việc chuộng trứng sậm
màu đã khiến nhiều vấn đề phát sinh, các khoa khoa học tìm tòi tạo
giống mới để cho vỏ trứng sậm màu, các nhà lái buôn tìm cách nhuộm màu
cho trứng sậm lên, các nhà bàn lẽ tìm cách giới thiệu giá trị dinh
dưỡng quý báo của trứng sậm màu, các nhà phân tích tìm cách nói dóc cho
trang HN thêm phần dzui dzẻ, các nhà.... hết biết rồi
Còn "gà" của VS là gà quý hiếm, phải nuôi đến 18 năm và chỉ dùng được
trong thời gian ngắn thôi, bởi nếu kéo dài thì người nuôi sẽ.. phá
sản..

[dangphuong]

Tãn mạn về gà..
Các bạn có thể kể tất cả các loại gà không? Kể cả "gà mèn"
Ai kể nhiều người đó sẽ là chủ tịch gà!!!
dp

[Oanhoanh]

Oanh bầu bác P làm chủ tịch gà trước đã !

[Ra]

Chắc là...Gà mờ rùi!

(Ý noái già quá nên ...mắt mờ)

[Tina Vu]

Ở các nước tiên tiến ra sao thì lão hổng biết, nhưng ở VN thì chăn nuôi gà có đặc thù của nó.
Ngày xưa, người ta nuôi gà "nhà" (gà ta), là gà thả rong chạy vườn,
giống gà có thời gian phát triễn 6 tháng, trọng lượng gà nguyên con chỉ
khoảng 2 kg. Gà mái đẻ không quá 100 trứng/năm và vỏ trứng có màu hồng
cho đến nâu. Do thời gian chuyển hóa thức ăn chậm như vậy nên thịt gà
không chỉ săn cứng mà còn có hương vị đặc trưng thơm và ngọt. Còn gà
mái tìm thức ăn tự do theo nhu cấu cơ thể, từ các thành phần đạm thiên
nhiên cho đến Calcium cho nhu cầu vỏ trứng cũng từ thiên nhiên.
Người ta thích thịt và trứng gà nầy vì những thức ăn mà gà ăn vào đã
hoàn toàn chuyển hóa thành cấu trúc khác cao cấp hơn nhiều lần. Còn các
thành phần của thịt trứng đa dạng và phong phú hơn nhất là các loại khoáng
vi lượng như sắt, kẽm.., dù chiếm thành phần rất nhỏ trong đó.
Với gà công nghiệp thì có thể đẻ trên 200 trứng/năm, thức ăn hạn hẹp
trong công thức cố định, vỏ nghêu, sò làm nguồn Calcim chính, thiếu hẳn
sắt trong khẩu phần, còn gà thịt chỉ cần 2 tuần nuôi là ra thịt, có thể
đạt 4kg/con.. đi bộ, chạy vườn.. cũng nhằm làm săn chắc phần nào cơ bắp
gà và làm chậm bớt quá trình chuyển hóa cám gà sang thành thịt gà nên
thịt gà nầy ngon hơn gà nhốt chuồng.
Như vậy trứng gà màu nâu là do "ngườ ta nghĩ" đây là trứng gà nhà chứ
không phải trứng gà công nghiệp, một loại trứng được "phù phép" trong
thời gian ngắn để biến cám thành thịt..
Giá trị dinh dưỡng của trứng gà ta và gà công nghiệp thực tế là có chút
khác biệt, nhưng hình như không nhiều lắm. Nhưng việc chuộng trứng sậm
màu đã khiến nhiều vấn đề phát sinh, các khoa khoa học tìm tòi tạo
giống mới để cho vỏ trứng sậm màu, các nhà lái buôn tìm cách nhuộm màu
cho trứng sậm lên, các nhà bàn lẽ tìm cách giới thiệu giá trị dinh
dưỡng quý báo của trứng sậm màu, các nhà phân tích tìm cách nói dóc cho
trang HN thêm phần dzui dzẻ, các nhà.... hết biết rồi
Còn "gà" của VS là gà quý hiếm, phải nuôi đến 18 năm và chỉ dùng được
trong thời gian ngắn thôi, bởi nếu kéo dài thì người nuôi sẽ.. phá
sản..

Loại gà quý hiếm mà Lão nói đó, tại sao chỉ dùng được có thời gian ngắn mà thôi dzị ?

[TK]

Người ta cứ nghĩ rắng trứng vỏ nâu tốt hơn là trứng vỏ trắng. Các bạn có ý kiến gì khác không?

Vỏ trắng, vỏ nâu đều được cả
Miễn trứng của gà có thể nở gà con.
Cái quan trọng là giá phải rẻ
Ăn thì ngon, con nở lại vuông tròn.

[Sponsored content]