Diễn Đàn Hội Ngộ
Bạn có muốn phản ứng với tin nhắn này? Vui lòng đăng ký diễn đàn trong một vài cú nhấp chuột hoặc đăng nhập để tiếp tục.
Latest topics
» Ca dao
by bounthanh sirimoungkhoune Wed Jun 29, 2022 11:47 pm

» TẢN MẠN về THƠ ĐƯỜNG
by ChinhNguyen/H.N.T. Wed Jun 29, 2022 3:36 pm

» Thoáng vu vơ (thơ Tpham)
by ChinhNguyen/H.N.T. Wed Jun 29, 2022 8:09 am

» Mua bán trên mạng (bài viết của dp)
by dangphuong Tue Jun 28, 2022 11:09 pm

» Goc tho rieng=hoingo<>CN-HNT
by ChinhNguyen/H.N.T. Wed Jun 22, 2022 2:45 pm

» LẠC BƯỚC... PHONG TRẦN...
by ChinhNguyen/H.N.T. Tue Jun 21, 2022 5:26 am

» MẢNH TRĂNG TÀN
by mèo con Sun Jun 19, 2022 10:18 pm

» Tâm sự một người cha
by ChinhNguyen/H.N.T. Sun Jun 19, 2022 6:28 pm

» ĐƯỢC & MẤT
by mèo con Sun Jun 19, 2022 12:25 pm

» Để vẫn còn nhau (thơ ĐL dp)
by mèo con Sun Jun 19, 2022 12:22 pm

» Mật khúc
by lyquangchinh Fri Jun 17, 2022 7:15 am

» Ca dao xanh
by lyquangchinh Fri Jun 17, 2022 7:13 am

» Cấu xé đời nhau (thơ ĐL dp)
by ChinhNguyen/H.N.T. Wed Jun 15, 2022 3:32 pm

» Một chuyến đi
by dangphuong Wed Jun 15, 2022 6:31 am

» CÓ KHI NÀO...?
by mèo con Mon Jun 13, 2022 9:13 pm

» Nốt Nhạc Trầm....
by mèo con Sun Jun 12, 2022 8:24 am

» Tản mạn nhanh vê HOA
by ChinhNguyen/H.N.T. Sat Jun 11, 2022 8:24 am

» TIỄN NÀNG VỀ VỚI HƯ KHÔNG..! ----
by mèo con Sat Jun 11, 2022 4:00 am

» Truyện Thơ_Cháu của Bà
by Tú_Yên Fri Jun 10, 2022 12:30 pm

» WinWin nhà Tôi
by Tú_Yên Thu Jun 09, 2022 12:18 pm

» Hoa Vết Thương
by lyquangchinh Sun Jun 05, 2022 8:49 pm

» CỨ ĐI ĐI....
by mèo con Sun Jun 05, 2022 7:44 pm

» CHỢ ĐỜI...
by mèo con Sun Jun 05, 2022 7:41 pm

» Thế giới thần tiên của Ông-Cháu II
by dangphuong Tue May 31, 2022 11:06 pm

» Hoa nhà Tôi
by Tú_Yên Mon May 30, 2022 12:59 pm

» Mặn mà với ai? (thơ dp)
by dangphuong Thu May 26, 2022 11:18 pm

» Đi hoang (thơ dp)
by dangphuong Mon May 23, 2022 7:39 pm

» Nắng Sài gòn (thơ dp)
by Tú_Yên Mon May 23, 2022 11:00 am

» Vài giây phút thôi (thơ ĐL dp)
by ChinhNguyen/H.N.T. Mon May 16, 2022 3:03 pm

» Như Làn Gió
by Tú_Yên Mon May 16, 2022 11:12 am

» Truyện thơ "Lời cho Mây"
by Tú_Yên Mon May 16, 2022 11:03 am

» Tranh và Thơ
by Tú_Yên Mon May 16, 2022 10:55 am

» Thơ Đường luật (bài viết của dp)
by dangphuong Sat May 14, 2022 6:15 am

» Mưa Trong Lòng Ta
by ChinhNguyen/H.N.T. Sat May 14, 2022 4:10 am

» TẢN MẠN vê một bài trên Mạng
by ChinhNguyen/H.N.T. Fri May 13, 2022 3:17 pm

» Lời muốn nói
by Tú_Yên Fri May 13, 2022 5:38 am

» Dường như Anh còn đó
by ChinhNguyen/H.N.T. Thu May 12, 2022 3:02 pm

» Mòn mỏi (thơ ĐL dp)
by ChinhNguyen/H.N.T. Wed May 11, 2022 4:54 am

» ĐÊM BUỒN...
by mèo con Tue May 10, 2022 10:40 pm

» RUNG ĐỘNG...
by mèo con Tue May 10, 2022 10:39 pm

» Ngang nhiên tự tại (bài viết của dp)
by dangphuong Tue May 10, 2022 8:14 pm

» Bên Mẹ, Con Luôn Luôn Còn Bé II&I
by dangphuong Sat May 07, 2022 9:00 pm

» Nỗi cô đơn (thơ ĐL dp)
by ChinhNguyen/H.N.T. Fri May 06, 2022 6:01 pm

» Ngày Xưa (thơ dp)
by ChinhNguyen/H.N.T. Sun May 01, 2022 4:43 am

» Dẫm trên nỗi nhớ (thơ ĐL dp)
by dangphuong Sat Apr 30, 2022 6:17 am

» TRẮC- VẤN..!
by mèo con Thu Apr 28, 2022 10:02 am

» Xướng - Họa
by mèo con Thu Apr 28, 2022 10:01 am

» HOÀNG HÔN LAGI
by mèo con Wed Apr 27, 2022 9:59 pm

» LỜI CỦA ĐÁ...
by mèo con Wed Apr 27, 2022 9:54 pm

» Giận..!
by mèo con Wed Apr 27, 2022 9:51 pm

» Giảm Stress bằng thơ
by Tú_Yên Wed Apr 27, 2022 11:53 am

» Tình ý xa xôi (thơ ĐL dp)
by dangphuong Wed Apr 27, 2022 3:27 am

» EM VỀ..
by dangphuong Wed Apr 27, 2022 3:22 am

» CẢM TÁC BÌNH MINH CAM RANH
by dangphuong Wed Apr 27, 2022 3:19 am

» THA HƯƠNG
by hongphuc Tue Apr 26, 2022 6:07 pm

» CON VIẾT TÊN NGÀI JESUS
by hongphuc Tue Apr 26, 2022 6:05 pm

» Bàn chân đất (thơ dp)
by hongphuc Tue Apr 26, 2022 5:59 pm

» Sớm mai
by dangphuong Sat Apr 23, 2022 2:52 am

» BẾN XUÂN...
by mèo con Thu Apr 21, 2022 9:53 pm

» Phận Tằm...!
by mèo con Thu Apr 21, 2022 9:28 pm

» MƯA CÓ RƠI..!
by mèo con Mon Apr 18, 2022 9:40 am

» Còn nhiều kỷ niệm (thơ dp)
by PC/IS Mon Apr 18, 2022 9:40 am

» Chuyện bên Mỹ (bài viết của dp)
by mèo con Sat Apr 16, 2022 11:22 am

» Cái Kệ
by dangphuong Tue Apr 12, 2022 9:54 pm

» TIẾNG HÁT CHIM CÔI....
by mèo con Sun Apr 10, 2022 12:54 pm

» HỒN QUÊ
by mèo con Wed Apr 06, 2022 9:52 pm

» Game Thủ!
by mèo con Sun Apr 03, 2022 9:44 am

» LẶNG THẦM...
by mèo con Fri Apr 01, 2022 9:47 pm

» Đời vẫn lận đận (thơ ĐL dp)
by PC/IS Wed Mar 30, 2022 3:30 pm

» Tách cà phê đắng (thơ ĐL dp)
by PC/IS Wed Mar 30, 2022 3:18 pm

Tự làm bánh trung thu

5 posters

Go down

Tự làm bánh trung thu Empty Tự làm bánh trung thu

Bài gửi by nguyenchihiep Thu Sep 20, 2012 11:10 am

[You must be registered and logged in to see this image.]

Bánh này tui làm đó nha
nguyenchihiep
nguyenchihiep

Tổng số bài gửi : 8283
Join date : 31/05/2010
Age : 62

Về Đầu Trang Go down

Tự làm bánh trung thu Empty Re: Tự làm bánh trung thu

Bài gửi by Vũ Khúc Mưa Thu Sep 20, 2012 2:37 pm

Quá hay! Như thế là bảo đảm an toàn vệ sinh
Anh giỏi quá, cũng khéo tay nhỉ? sao không cho coi hình miếng bánh đã cắt?
Anh có thể cho Mưa xin công thức không?

[You must be registered and logged in to see this image.]

Vũ Khúc Mưa

Tổng số bài gửi : 113
Join date : 22/08/2012

Về Đầu Trang Go down

Tự làm bánh trung thu Empty Re: Tự làm bánh trung thu

Bài gửi by nguyenchihiep Thu Sep 20, 2012 2:48 pm

dễ lắm

Bánh Trung Thu - Bánh nướng

Nguyên liệu :

1) Vỏ bánh :
-400grs bột mì.
-300grs nước đường.
-60grs dầu ăn.
-100grs bột áo.
-2 lòng đỏ trứng vịt.

-1 thìa cafe nước tro tàu.

2) Nước đường :

-1kg đường trắng tinh.
-1kg nước.
-2 thìa cafe nước tro tàu.

3)Thoa mặt bánh :

-1 lòng đỏ trứng vịt.
-1 thìa cafe nước lạnh.
-1 thìa cafe dầu ăn.
-Vài giọt nước màu dừa.

4)Nhân bánh gồm có :

-Hạt dưa, hạt điều, mứt sen, mứt bí, lạp xưởng, jambon, rượu trắng, mè,
đường xay, mỡ, bột bánh dẻo, tất cả các loại kể trên mỗi thứ 100grs,
50grs mứt chanh, 50grs mứt gừng, 12 lòng đỏ trứng vịt muối, 1 thìa cafe
ngũ vị hương.

Cách làm :

1)Vỏ bánh :

Cho dầu
ăn , nước đường, lòng đỏ trứng , nước tro tàu hòa chung quấy cho thật
đều, lấy rây lược lại. Rây bột mì vào hỗn hợp trên nhồi cho đều rồi ủ
yên bột chừng 30’.

2)Nước đường :

Cho đường và nước
vào nồi bắc lên bếp cho đường sôi, để lửa nhỏ cho từ từ nước tro tàu
vào, khi đường sôi bùng lên thì tắt bếp, để yên nồi đường không được
quấy sẽ bị lại đường, nước đường này để càng lâu mới làm thì vỏ bánh
càng mềm.

3)Thoa mặt bánh :

Lòng đỏ trứng vịt, nước ,
dầu ăn, vài giọt nước màu trộn đều rồi đem lược qua rây để khi phết mặt
bánh mịn đều không bị lợn cợn.

4)Nhân bánh :

-Hạt dưa , mè sàng sẩy sach đem rang vàng.
-Hạt điều, mứt bí, sen xắt hạt lựu. -Jambon xắt chỉ rồi xào với chút dầu , bột ngọt và hạt tiêu.

-Mứt gừng , chanh xắt sợi dài 2cm.
-Mỡ heo luộc chín xắt hạt lựu rồi ướp đường đem phơi nắng cho mỡ trong veo.
-Lạp xưởng luộc chin rồi chiên qua cho thơm, đem xắt chỉ.
-Lòng đỏ trứng (xem bài bánh dẻo )
Cho tất cả những thứ “Nhân bánh gồm có” vào trộn đều, rưới từ từ vào
hỗn hợp nhân này khoảng 100grs rượu trắng, khi thấy dẻo vừa nắm là được,
cân từng viên nhân nặng 100grs, cho lòng đỏ vào giữa viên nhân rồi vo
tròn cho đên hết nồi nhân.

5) Đóng và nướng bánh :


-Lấy thau bột ủ ra, cân từng viên bột 50grs, rây lớp bột áo ra bàn, để
miếng bột lên cán thành miếng hơi tròn đủ để bao gọn viên nhân, cho nhân
vào gói lại, xoa thêm lớp bột áo bên ngoài rồi đặt vào khuôn đóng giống
như bánh dẻo, đóng đủ số bánh đặt vào lò rồi thì dùng kim xâm khoảng
chục lỗ đều trên mặt bánh để lúc nướng bánh không bị nứt mặt.
-Mở lò
nóng 10’ trứoc khi cho bánh vào, sau 10’ lấy ra, thật nhanh tay xúc
từng cái bánh nhúng vào thau nước lạnh lấy ra ngay, xếp lại vào vỉ
nướng, lấy cọ phết đều hỗn hợp thoa măt, cho bánh vào lò trở lại nướng
tiếp cho tới khi bánh thấy vàng non là bánh đã chín, đem ra khỏi lò và
nguội dần bánh sẽ vàng hơn (nếu để bánh vàng đều mới đưa ra khỏi lò thì
bánh bị già lửa). Chúc các bạn cho ra lò những chiếc bánh nướng với hoa
văn thật sắc sảo, có màu vàng óng và thơm nức mũi.
Bánh nướng có thời hạn bảo quản gấp đôi lần bánh dẻo.
-Nếu bạn thích ăn vị đặm đà hơn thì làm thêm gà quay và thịt chà bông
rồi cho vào là đã có vị gà quay xá xíu (gà quay bạn mua thăn gà nạc rồi
làm tương tự như thịt chà bông
vậy)

-Cũng tương tự như làm bánh dẻo, bạn có thể thay thế nhân thập cẩm bằng nhân đậu xanh 2 trứng.

Bánh Trung Thu Thập Cẩm Bào Ngư Vi Cá Gà Quay 2 hột vịt

*

Trước tiên mình chia ra pha phần để chuẩn bị
Nước đường
--2 lb đường khoảng 4 chén đầy
--1 chén nước đầy
--1 muỗng canh nước cốt trái chanh

Trộn đều ba thứ, nấu sôi lên, bọc kín lại rồi để vô tủ lạnh khoảng 3-4 ngày hay 1 tuần rồi mới làm bánh.

Nhân bánh
--trứng vịt muối 16 cái, bỏ lòng trắng, đập khéo đừng để bể rồi cho vào oven nướng khoảng 5 phút cho hơi chín.
--1 lon bào ngư, bào ngư mở ra rửa cho thật sạch, để ráo rồi cắt nhỏ
--1 nhúm vi cá, cắt khúc ngăn khoảng 1inch, khoảng chừng 1/2 cup
--1/4 cup mè rang vàng
--1/2 chén mỡ luộc chín xắt hạt lựu rồi ướp với chút mỡ
--1/4 cup bột đậu xanh
--2 cái lạp xưởng
--1/2 cup mứt bí
--1 cup gà quay xé thật nhỏ
--1/2 cup jambon cắt hạt lựu
--1/2 cup hạnh nhân bào mỏng hay loại bào sẵn
--1/2 cup hạt điều
--1/2 cup xá xíu cắt miếng nhỏ
--1/2 cup hạt sen, nấu chín dã nhuyễn

Trộn tất cả ngoại trừ trứng rồi chia ra làm tám phần, để 2 lòng đỏ ở giữ rồi bọc nhân ở bên ngoàị

Bột bánh --1 2/3 cup bột mì số 8 300 gr
--1 muỗng cafe sodium bicarbonate
--1 muỗng canh mật ong
--1 lòng đỏ trứng gà
--1 muỗng canh dầu ăn
--1/4 muỗng cafe ngũ vị hương
--1 muỗng cafe muối
Cách Làm:
--Cho bột mì + sodium bicarbonate + nước đường thắng ở trên vào nhồi
cho đềụ Nếu hơi ướt thì cho thêm bột mì. vào nhồi cho đến khi nào bột
không còn dính taỵ Chia ra làm tám phần. Cán bột ra cho vào khuôn. Để
nhân vô giữa, ấn lại cho thật chặt rồi cho vào oven đã preheat trước
--Khi bánh hơi vàng thì trộn trung lòng đỏ trứng gà + mật ong + dầu ăn +
2 muỗng canh nước rồi dùng cọ quết lên trên mặt bánh. Để vô oven nướng
cho đến khi thật vàng rồi lấy ra khỏi khuôn, để nguội rồi mới bọc wrap
lạị
-Khi lấy bánh ra khỏi oven thì phải nhớ lấy ra khỏi khuôn liền,
rồi để bánh nguội trên rack. Đừng để trên dĩa, hơi nóng sẽ làm lớp bột
dưới bị ướt. Còn nếu để trong khuôn đến khi nguội thì bánh sẽ bị khô và
nứt không đẹp đâu.

Chúc Ngon Miệng!
nguyenchihiep
nguyenchihiep

Tổng số bài gửi : 8283
Join date : 31/05/2010
Age : 62

Về Đầu Trang Go down

Tự làm bánh trung thu Empty Re: Tự làm bánh trung thu

Bài gửi by nguyenchihiep Thu Sep 20, 2012 2:49 pm

mới nướng xong , it12 nhất 1 ngày sau mới ngon và cắt ra miếng đẹp
nguyenchihiep
nguyenchihiep

Tổng số bài gửi : 8283
Join date : 31/05/2010
Age : 62

Về Đầu Trang Go down

Tự làm bánh trung thu Empty Re: Tự làm bánh trung thu

Bài gửi by nguyenchihiep Thu Sep 20, 2012 2:50 pm

<iframe width="640" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/Uyzi6PSRWc0?feature=player_detailpage" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
nguyenchihiep
nguyenchihiep

Tổng số bài gửi : 8283
Join date : 31/05/2010
Age : 62

Về Đầu Trang Go down

Tự làm bánh trung thu Empty Re: Tự làm bánh trung thu

Bài gửi by laocom Thu Sep 20, 2012 3:49 pm

Lâu rồi không được ăn bánh chuối chiên với lại bánh bông lan của cụ ĐH, nhắc tới bánh trung thu lại nhớ. nhăn răng
laocom
laocom

Tổng số bài gửi : 5525
Join date : 03/10/2011

Về Đầu Trang Go down

Tự làm bánh trung thu Empty Re: Tự làm bánh trung thu

Bài gửi by Vũ Khúc Mưa Thu Sep 20, 2012 3:52 pm

Chỉ riêng cái khoản nhồi bột cũng mất nhiều thì giờ rồi, chưa kể làm nhân bánh.

Cám ơn anh nguyenchihiep đã chia sẻ [You must be registered and logged in to see this image.]

Vũ Khúc Mưa

Tổng số bài gửi : 113
Join date : 22/08/2012

Về Đầu Trang Go down

Tự làm bánh trung thu Empty Re: Tự làm bánh trung thu

Bài gửi by dangphuong Thu Sep 20, 2012 6:54 pm

Chừng nào tui về... có làm bánh đãi tui nữa không?
dp
[You must be registered and logged in to see this image.]
dangphuong
dangphuong

Tổng số bài gửi : 22596
Join date : 13/09/2009

Về Đầu Trang Go down

Tự làm bánh trung thu Empty Re: Tự làm bánh trung thu

Bài gửi by nguyenchihiep Thu Sep 20, 2012 8:51 pm

[You must be registered and logged in to see this image.]
nguyenchihiep
nguyenchihiep

Tổng số bài gửi : 8283
Join date : 31/05/2010
Age : 62

Về Đầu Trang Go down

Tự làm bánh trung thu Empty Re: Tự làm bánh trung thu

Bài gửi by tonnuthihanh Thu Sep 20, 2012 9:26 pm

dangphuong đã viết:Chừng nào tui về... có làm bánh đãi tui nữa không?
dp
[You must be registered and logged in to see this image.]
dangphuong đừng có giành hết bánh nghen,
Anh Hiệp ơi, hanh chờ ở nhà hàng ĐÔNG HỒ chờ ăn bánh tự tay anh làm.
Chao ơi, chắc ngon lắm đây.
tonnuthihanh
tonnuthihanh

Tổng số bài gửi : 878
Join date : 30/07/2012

Về Đầu Trang Go down

Tự làm bánh trung thu Empty Re: Tự làm bánh trung thu

Bài gửi by nguyenchihiep Thu Sep 20, 2012 9:40 pm

tonnuthihanh đã viết:
dangphuong đã viết:Chừng nào tui về... có làm bánh đãi tui nữa không?
dp
[You must be registered and logged in to see this image.]
dangphuong đừng có giành hết bánh nghen,
Anh Hiệp ơi, hanh chờ ở nhà hàng ĐÔNG HỒ chờ ăn bánh tự tay anh làm.
Chao ơi, chắc ngon lắm đây.

hiii... nhà hàng này wen wá ... tranh Đông Hồ hỉ ....

chúc vui nha
[You must be registered and logged in to see this image.]
nguyenchihiep
nguyenchihiep

Tổng số bài gửi : 8283
Join date : 31/05/2010
Age : 62

Về Đầu Trang Go down

Tự làm bánh trung thu Empty Re: Tự làm bánh trung thu

Bài gửi by tonnuthihanh Thu Sep 20, 2012 10:09 pm

nguyenchihiep đã viết:
tonnuthihanh đã viết:
dangphuong đã viết:Chừng nào tui về... có làm bánh đãi tui nữa không?
dp
[You must be registered and logged in to see this image.]
dangphuong đừng có giành hết bánh nghen,
Anh Hiệp ơi, hanh chờ ở nhà hàng ĐÔNG HỒ chờ ăn bánh tự tay anh làm.
Chao ơi, chắc ngon lắm đây.

hiii... nhà hàng này wen wá ... tranh Đông Hồ hỉ ....

chúc vui nha
[You must be registered and logged in to see this image.]
Trời đất, tại nhà hàng ĐÔNG HỒ, ổng lên sáu câu vọng cổ cho mình nghe mà giờ nói là "wen quá"???
Thấy tủi thiệt á [You must be registered and logged in to see this image.]
tonnuthihanh
tonnuthihanh

Tổng số bài gửi : 878
Join date : 30/07/2012

Về Đầu Trang Go down

Tự làm bánh trung thu Empty Re: Tự làm bánh trung thu

Bài gửi by nguyenchihiep Thu Sep 20, 2012 10:10 pm

tonnuthihanh đã viết:
nguyenchihiep đã viết:
tonnuthihanh đã viết:
dangphuong đã viết:Chừng nào tui về... có làm bánh đãi tui nữa không?
dp
[You must be registered and logged in to see this image.]
dangphuong đừng có giành hết bánh nghen,
Anh Hiệp ơi, hanh chờ ở nhà hàng ĐÔNG HỒ chờ ăn bánh tự tay anh làm.
Chao ơi, chắc ngon lắm đây.

hiii... nhà hàng này wen wá ... tranh Đông Hồ hỉ ....

chúc vui nha
[You must be registered and logged in to see this image.]
Trời đất, tại nhà hàng ĐÔNG HỒ, ổng lên sáu câu vọng cổ cho mình nghe mà giờ nói là "wen quá"???
Thấy tủi thiệt á [You must be registered and logged in to see this image.]
nguyenchihiep
nguyenchihiep

Tổng số bài gửi : 8283
Join date : 31/05/2010
Age : 62

Về Đầu Trang Go down

Tự làm bánh trung thu Empty Re: Tự làm bánh trung thu

Bài gửi by tonnuthihanh Thu Sep 20, 2012 10:13 pm

nguyenchihiep đã viết:
tonnuthihanh đã viết:
nguyenchihiep đã viết:
tonnuthihanh đã viết:
dangphuong đã viết:Chừng nào tui về... có làm bánh đãi tui nữa không?
dp
[You must be registered and logged in to see this image.]
dangphuong đừng có giành hết bánh nghen,
Anh Hiệp ơi, hanh chờ ở nhà hàng ĐÔNG HỒ chờ ăn bánh tự tay anh làm.
Chao ơi, chắc ngon lắm đây.

hiii... nhà hàng này wen wá ... tranh Đông Hồ hỉ ....

chúc vui nha
[You must be registered and logged in to see this image.]
Trời đất, tại nhà hàng ĐÔNG HỒ, ổng lên sáu câu vọng cổ cho mình nghe mà giờ nói là "wen quá"???
Thấy tủi thiệt á [You must be registered and logged in to see this image.]

Có thế chứ. Cảm ơn Anh nhìu
tonnuthihanh
tonnuthihanh

Tổng số bài gửi : 878
Join date : 30/07/2012

Về Đầu Trang Go down

Về Đầu Trang

- Similar topics

 
Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết